餐廚垃圾應(yīng)該怎么處理？
2022年11月20日
，據(jù)統(tǒng)計
，2017年全國城市餐飲業(yè)收入約3.96萬億元。 如果以餐飲活動的剩余比率估計在1/4和1/3之間
2022年11月20日
，
餐廚垃圾應(yīng)該怎么處理
？
據(jù)統(tǒng)計，2017年全國城市餐飲業(yè)收入約3.96萬億元
。 如果以餐飲活動的剩余比率估計在1/4和1/3之間
，我國的餐飲業(yè)將有近10,000億元的銷售額成為“垃圾”
。 近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展
，餐飲業(yè)的零售額以每年21％的速度增長
，餐廚垃圾也將迅速增加。 以北京和上海為例
，北京城市垃圾中的有機(jī)垃圾占65％
，其中餐廚垃圾占近50％。 上海的餐廚垃圾日平均產(chǎn)量約為1000?1200t
。
近年來
，中國一些大中城市探索了資源利用的新模型餐廚垃圾，并初步形成了北京模式
，上海模式
，寧波模式，西寧模式
，泰安模式
， 湖州模式等。餐廚垃圾資源利用模式
。
以餐廚垃圾處理為例
。 400噸/天廚房垃圾處理廠目前是中國最大的，也是自動化程度最高的餐點
。廚房垃圾資源處理站是中國最大的農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)品工業(yè)化固體發(fā)酵生產(chǎn)基地
。 以及綠色北京和低碳北京的關(guān)鍵顯示窗口。 該場地可吸收1.32×105t / a的廚余
，可解決約400萬城市人口的廚余處理問題
。 每年二氧化碳的直接排放減少至少1.5×105t，該站的年產(chǎn)量為7.9×104t
。再生的復(fù)合微生物菌群可以加工成環(huán)保的農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)品
，并用于有機(jī)農(nóng)業(yè)以改善土壤和土壤。 減少化學(xué)肥料的使用
，從而減輕農(nóng)業(yè)面源污染
，每年減少二氧化碳排放量7.5×105t。 處理廠采用的核心技術(shù)能夠在10小時內(nèi)將生活垃圾中的有機(jī)廢物發(fā)酵成肥料
，而不會造成污染
。
目前餐廚垃圾的主要治理方法
1.粉碎直線處理
粉碎直線處理是少量處理的主要方法 在歐美分散餐廚垃圾的方法是在餐廚垃圾發(fā)生時將其直接粉碎并粉碎，然后用水力沖洗將其排入城市市政污水管網(wǎng)
，并與城市合并
。 污水進(jìn)入城市污水處理廠進(jìn)行集中處理。 該破碎方法的優(yōu)點是價格低廉
，并且用于處理少量分散的餐廚垃圾（例如家用廚房垃圾）的技術(shù)簡單
。 它可以減少城市垃圾的水分含量，減少收集量
，并有助于增加城市垃圾的熱值
。
2.垃圾填埋處理
我國許多地區(qū)的廚房垃圾與普通垃圾一起被送到垃圾填埋場進(jìn)行垃圾填埋處理。 在大多數(shù)
，垃圾填埋場是無害處理生活垃圾的主要方法
。 由于廚余垃圾中含有大量的可降解成分，因此穩(wěn)定時間短
，有利于垃圾填埋場的恢復(fù)
，操作簡單，因此應(yīng)用較為普遍
。 隨著人們越來越了解廚房垃圾的可利用性
，無論在歐洲，美國
，日本還是中國
，餐廚垃圾的填埋率都呈下降趨勢。 甚至許多也禁止餐廚垃圾進(jìn)入垃圾填埋場
。
3.施肥處理
餐廚垃圾化肥處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化
。 好氧堆肥過程利用好氧微生物分泌的細(xì)胞外酶在有氧條件下將有機(jī)固體分解成可溶性有機(jī)物，然后滲透到細(xì)胞中
，以通過微生物的代謝實現(xiàn)整個堆肥過程
。 同時，有氧堆肥也有一些類似的方法
。 例如
，worm堆肥是近年來開發(fā)的新技術(shù)。 它使用earth吞噬大量廚房垃圾
。它與土壤混合
，通過matter的機(jī)械研磨作用和腸中的生化作用，有機(jī)物轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分
，可由養(yǎng)分自身或其他生物利用
。 餐廚垃圾厭氧消化處理是指微生物在特定的厭氧條件下分解有機(jī)廢物的過程，其中碳
，氫和氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳
，而氮，磷和鉀等元素保留在殘渣中
。 被轉(zhuǎn)化為易于被被動植物吸收和利用的形式
。
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