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淺析廢棄油脂回收的現(xiàn)狀

來源：m.syjfc.net 發(fā)布日期： 2023年11月22日

2023年11月22日

，淺析廢棄油脂回收的現(xiàn)狀!由于餐飲業(yè)的興起

，我國餐廚垃圾總量不斷增加，且在運(yùn)輸過程中易腐爛

、滋生微生物

，對(duì)環(huán)境和人體造成嚴(yán)重危害，制約了發(fā)展

。

2023年11月22日

，淺析廢棄油脂回收的現(xiàn)狀
淺析廢棄油脂回收的現(xiàn)狀!由于餐飲業(yè)的興起，我國餐廚垃圾總量不斷增加

，且在運(yùn)輸過程中易腐爛

、滋生微生物，對(duì)環(huán)境和人體造成嚴(yán)重危害

，制約了發(fā)展

。的城市。傳統(tǒng)的處理方法包括垃圾填埋

、焚燒

、堆肥和機(jī)械粉碎，更先進(jìn)的方法包括飼料處理和生物柴油制備

。廚余垃圾含油量高

。通過簡單的人工脫酸、提水

、脫色

、過濾，生產(chǎn)出俗稱地溝油的“假食用油”

。食用油市場和餐飲業(yè)的回歸將嚴(yán)重危害人們的健康

。
飲食服務(wù)業(yè)廢棄油脂具有一體兩面性，它既是污染環(huán)境的的污染源

，有機(jī)廢物

，又是可回收用作再生使用的資源

。
作為再生資源：飲食服務(wù)業(yè)廢棄油脂其實(shí)是放錯(cuò)了地方的資源

，經(jīng)過收集稍加處理后即可成為生產(chǎn)肥皂、工業(yè)潤滑油

、生物柴油等產(chǎn)品的原料

。

廢棄油脂的理化性質(zhì)

餐廢棄油脂是烹飪過程中產(chǎn)生的一種混合脂肪酸的甘油三酸酯混合物,餐飲油脂的理化性質(zhì)主要有以下幾個(gè)特點(diǎn):餐飲油脂的有機(jī)質(zhì)含量高，經(jīng)過對(duì)周邊的餐飲油脂監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)餐飲油脂有很高的熱值;餐飲油脂中的鹽含量非常高,緣由與幾千年來中國一直保持著使用油脂加工成分的烹飪方法;廢棄油脂富含病原微生物,來源復(fù)雜且含有大量的對(duì)人體有害的細(xì)菌和病原體,尤其是在夏季,其中的細(xì)菌和病原體會(huì)大量繁殖,對(duì)人類生命的安全構(gòu)成了巨大威脅。
淺析廢棄油脂回收的現(xiàn)狀!目前

，我國的廢棄食用油脂和餐廚垃圾在一二線城市的餐飲集中區(qū)都做了初步的油水分離

。而三四線城市及偏遠(yuǎn)地區(qū)大部分都沒有做任何處理，直接由附近養(yǎng)殖戶回收

，用于小型養(yǎng)殖場的飼料

。普通居民的餐廚垃圾則是混雜在所有垃圾中一起運(yùn)到填埋場填埋。其實(shí)

，這兩種方式都有極大的危害

。國內(nèi)一些一線城市已經(jīng)意識(shí)到這一問題，目前垃圾分類正在多個(gè)城市推行

，但總體執(zhí)行不太樂觀

。有的居民因?yàn)樘闊┝怂圆惶敢夥诸悾械氖亲隽朔诸惲?div id="m50uktp" class="box-center"> ，收運(yùn)的人覺得太麻煩了

，收運(yùn)的時(shí)候又全部混在一起。
少數(shù)從餐飲垃圾中回收廢棄油脂的設(shè)備主要集中在一些小型個(gè)體經(jīng)營戶手里

，他們處理工藝落后

，為降低成本又幾乎不采取任何環(huán)保措施，造成污染十分嚴(yán)重

。
而且由于對(duì)飲食服務(wù)業(yè)廢棄油脂回收管理不力