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加強餐廚垃圾管理嚴防廢棄油脂回流餐桌

來源：m.syjfc.net 發(fā)布日期： 2024年10月30日

2024年10月30日

，成都作為一個餐飲發(fā)達的城市

，每天都要產(chǎn)生大量的廢棄食用油脂等餐廚垃圾。為防止廢棄油脂回流餐飲消費環(huán)節(jié)

，成都市加強了對餐廚垃圾的規(guī)范管理

，近年來

，成都市出臺多項規(guī)章制度，對火鍋老油和廢棄食用油脂等餐廚垃圾實施有效監(jiān)管

。

2024年10月30日

，加強餐廚垃圾管理嚴防廢棄油脂回流餐桌
成都作為一個餐飲發(fā)達的城市，每天都要產(chǎn)生大量的廢棄食用油脂等餐廚垃圾

。為防止廢棄油脂回流餐飲消費環(huán)節(jié)

，成都市加強了對餐廚垃圾的規(guī)范管理，近年來

，成都市出臺多項規(guī)章制度

，對火鍋老油和廢棄食用油脂等餐廚垃圾實施有效監(jiān)管。
據(jù)不完全統(tǒng)計

，2010年以來

，成都市15人因涉嫌回收火鍋鍋底制售火鍋油被行政拘留。相關(guān)部門鼓勵公眾舉報不法商販

，查證屬實后

，給予獎勵。
多部門協(xié)作實施閉環(huán)式監(jiān)管

據(jù)了解

，餐廚垃圾管理涉及到多個部門協(xié)作

。其中，由城管部門負責(zé)餐廚垃圾的收運

、處理的監(jiān)督管理

，對餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運單位

、處置單位的實施登記備案管理

。食藥監(jiān)部門負責(zé)加強對食品加工企業(yè)產(chǎn)生的不可食用的殘渣油脂處理情況的監(jiān)督管理，監(jiān)督經(jīng)營銷售單位和餐飲服務(wù)提供者建立并執(zhí)行食用油采購查驗和索證索票制度

，依法查處以餐廚垃圾為原料進行食用油或食品生產(chǎn)加工的違法行為

，并對餐飲服務(wù)提供者餐廚垃圾產(chǎn)生登記工作進行監(jiān)督檢查，對火鍋老油使用情況進行監(jiān)督檢查

。

農(nóng)業(yè)部門負責(zé)禽畜養(yǎng)殖場所的監(jiān)督管理;加強對以餐廚垃圾為原料加工的肥料產(chǎn)品的監(jiān)督管理;依法查處無證生產(chǎn)動物源性飼料產(chǎn)品以及使用未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾飼喂禽畜的違法行為;加強對除生豬以外其他畜禽屠宰過程中產(chǎn)生的不可食用的殘渣油脂處理情況的監(jiān)督管理

。商務(wù)部門負責(zé)加強對生豬屠宰過程中產(chǎn)生的不可食用的殘渣油脂處理情況的監(jiān)督管理。水務(wù)部門負責(zé)加強污水井蓋的監(jiān)管

，從源頭上杜絕擅自揭取污水井蓋打撈“地溝油”的行為

。
15人涉嫌“地溝油”案被行拘
自2010年起，成都市將非法生產(chǎn)加工銷售食用劣質(zhì)食用油整治納入年度專項治理范疇

，對非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”

、火鍋老油等行為進行了嚴厲打擊，排查和清理了非法生產(chǎn)劣質(zhì)食用油的黑窩點

。
據(jù)不完全統(tǒng)計

，2010年以來

，成都市共立案查處涉嫌回收火鍋鍋底制售火鍋油案件8件、移送司法機關(guān)1件

，查處16起非法打撈地溝油的違法行為

，行政拘留15人，教育警告5人

。
自2006年起實施了餐廚垃圾無害化處理資源化利用試點工作

，采用高溫高速微生物處理技術(shù)處理餐廚垃圾