,主要的固體食物垃圾被倒入垃圾桶
,然后再用洗碗機(jī)清洗,張說
。用一層濾網(wǎng)除去剩余的殘?jiān)?div id="d48novz" class="flower left">
,再用三種洗滌劑清洗餐具
。廢水通過管道,后流入隔油池進(jìn)行隔油
。
張磊說
,每周三都會有一輛回收公司的卡車來餐廳,專業(yè)人員會用管道吸去隔油池里的油脂
,并清理設(shè)備內(nèi)部
。這些廢料具有被加工成工業(yè)油如生物柴油的價值?div id="4qifd00" class="flower right">
!暗販嫌团c政府控制和企業(yè)消化它的正常渠道有關(guān)
。””張先生說
。
Oil Gorillas, Inc.是紐約市環(huán)境保護(hù)部門(以下簡稱“紐約市環(huán)境保護(hù)部門”)授權(quán)的公司之一
,負(fù)責(zé)餐廳的油污回收工作。該公司還與生物柴油制造業(yè)建立了合作關(guān)系
。
紐約地區(qū)的生物柴油制造商三態(tài)生物柴油(three -state Biodiesel)的數(shù)據(jù)顯示
,生物柴油的二氧化碳排放量比汽油柴油少78%以上。根據(jù)美國肺臟協(xié)會(American lung association)的數(shù)據(jù)
,使用生物柴油可將排放物的毒性降低90%
,并降低哮喘、肺氣腫和肺癌等疾病的風(fēng)險
。
紐約環(huán)境保護(hù)署(New York environmental protection agency)在其《紐約市商業(yè)指南》(New York City business guidelines)中說
,除了安裝隔油器外,餐館老板和市民還應(yīng)該盡量不排放廢油
,以免堵塞下水道系統(tǒng)
。
餐廳廚房的臺面下有兩個金屬桶,桶里裝滿了廢棄不用的黑色油
。張指出
,如此大量的石油不會流入下水道,而是每周都會被收集起來
,交給回收公司
。
回收只是紐約衛(wèi)生部門食品安全監(jiān)管的一部分。其他部分包括對衛(wèi)生的定期突擊檢查
,對餐館員工的培訓(xùn)
,以及對衛(wèi)生評級進(jìn)行量化。
位于法拉盛的一家上海餐館已經(jīng)開業(yè)半個月了
。業(yè)主王女士說
,紐約衛(wèi)生局對廚房設(shè)備
、整體衛(wèi)生條件和施工計(jì)劃進(jìn)行了非常嚴(yán)格和標(biāo)準(zhǔn)化的檢查
。她還說
,檢查人員很友好,有耐心
,能幫助解決問題
。
紐約衛(wèi)生部門每年至少進(jìn)行一次突擊檢查,如果發(fā)現(xiàn)餐廳安裝
、使用或維護(hù)不當(dāng)?shù)脑O(shè)備
,每家餐廳將面臨200至2000美元的罰款。
此外
,對美國餐館來說
,購買食用油更便宜。張磊說
,他的餐館每5加侖食用油的價格約為25美元
,約合每升人民幣8元。王還說
,就美國人的收入和消費(fèi)水平而言
,食用油的價格一般是可以接受的。而專業(yè)的公司來收廢油
,也不會從商家那里收取費(fèi)用
。競爭如此激烈,以致于有些公司有時會為餐館提供管道等服務(wù)
。因此
,從商家的角度來看,一般沒有必要回收地溝油