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        餐飲廢油“渾身是寶”
        
                    
        
                        來源：m.syjfc.net      發(fā)布日期： 2024年06月19日
                    
        
                    
        
                        2024年6月19日
        ，餐飲廢油、廢油脂雖被稱作“垃圾”
        ，其實渾身是“寶”
        。其主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜
        、動植物油
        、肉骨等，從化學(xué)組成上看
        ，則包括淀粉、纖維素
        、蛋白質(zhì)
        、脂類和無機鹽，這些都是頗有利用價值的“營養(yǎng)物質(zhì)”
        。
                    
        
                
        
                
                
        
                      2024年6月19日
        ，餐飲廢油“渾身是寶”
        
餐飲廢油、廢油脂雖被稱作“垃圾”
        ，其實渾身是“寶”
        。其主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜
        、動植物油
        、肉骨等，從化學(xué)組成上看
        ，則包括淀粉
        、纖維素、蛋白質(zhì)
        、脂類和無機鹽
        ，這些都是頗有利用價值的“營養(yǎng)物質(zhì)”。隨著城市人口的不斷增多和市民生活水平的不斷提高
        ，城市餐廚垃圾的排放量也與日俱增
        ，餐廚垃圾問題已經(jīng)成為現(xiàn)代“城市病”之一，并日益受到人們的關(guān)注
        。餐飲廢油
        、廢油脂是環(huán)境污染的來源之一，故而對餐飲廢油
        、廢油脂的處理更是一項亟待解決的問題之一
        。餐飲廢油
        、廢油脂可通過脫色和甲酯化工藝改變廢油、廢油脂的某些物理化學(xué)性
        ，從而使之可以用于其他用
        ，減輕對環(huán)保的負擔(dān)。
        

        
	針對餐飲廢油
        、廢油脂的回收處理雖說是一個暗藏巨大商機的項目
          ，但就目前的現(xiàn)狀來看。餐飲廢油
          、廢油脂的回收是一個很大難題
          。為何？現(xiàn)目前城市的中小餐飲店鋪居多
          ，很多人考慮到成本的問題
          ，對于安裝廢油、廢油脂的回收處理器—隔油池
          、油水分離器還存在很大一部分心理問題
          。隔油池和油水分離器是專門為餐飲行業(yè)的廢油、廢油脂而設(shè)計的一款產(chǎn)品
          。

        

        
	

        
雖然在國外對于餐飲廢油
          、廢油脂的回收和安裝隔油池、油水分離器已經(jīng)趨向成熟
          ，但在我國仍存仔一些問題
          。主要有以下幾個方面的原因：
        
第一，我們的生活習(xí)慣決定了我們的需求
          。在國內(nèi)處理垃圾是不需要收取費用的
          ，而在國外則需要。扔垃圾‘零成本’是導(dǎo)致消費者不會對食物垃圾處理器‘感冒’的原因
          。
        
第二
        ，我國下水道的設(shè)計有別于國外，大面積的在住宅區(qū)內(nèi)安裝食物垃圾處理器可能會增加下水管道的負荷
        ，對于老舊小區(qū)來說不太適合
        。不過在國內(nèi)目前已經(jīng)有新開發(fā)的小區(qū)樓盤為用戶安裝了食物垃圾處理器，其效果還不明顯
        。
        
第三
        ，由于食物垃圾處理器會將廚余垃圾和污水一同排入下水系統(tǒng)，所以如果大量投入使用
        ，在污水處理技術(shù)方面也可能存在一定隱患
        。”
        
餐飲垃圾是一類特殊的城市生活垃圾
        ，其主要特點是有機物含量豐富
        、水分含量高
        、易腐爛，其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響
        ，且容易滋生病原微生物
        、霉菌毒素等有害物質(zhì)。如果處置方法不當(dāng)
        ，沒有建立正規(guī)
        、完善的處理流程，將引發(fā)日益嚴(yán)重的“地溝油”
        、“垃圾豬”等問題
        ，給城市環(huán)境與居民健康帶來極大的危害，成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險源
        。然而
        ，城市餐飲企業(yè)的餐廚垃圾只有少部分被收集和利用，處理方式也主要以
        ，通過氧化做有機肥或者和生活垃圾混和處理
        。不難發(fā)現(xiàn)，目前情況下
          ，餐廚垃圾的處理仍然只是為了達成解決垃圾的目的，還談不上“變廢為寶”
          。專家介紹
          ，這與餐廚垃圾的難處理有關(guān)系，技術(shù)是一道坎