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        地溝油的工業(yè)用途
        
                    
        
                        來源：m.syjfc.net      發(fā)布日期： 2024年04月24日
                    
        
                    
        
                        2024年4月24日
        ，地溝油可以稱得上中國食品的“心魔”之一
        。只要一提到地溝油，無論真實性如何
        ，都可以立刻成為熱點而得到廣泛傳播
        。比如最近，就有一條“某企業(yè)回收地溝油”的新聞得到了瘋傳
        。實際上
        ，那是一則幾年前的“舊事翻新”。
                    
        
                
        
                
                
        
                      2024年4月24日
        ，地溝油的工業(yè)用途
        
地溝油可以稱得上中國食品的“心魔”之一
        。只要一提到地溝油，無論真實性如何
        ，都可以立刻成為熱點而得到廣泛傳播
        。比如最近，就有一條“某企業(yè)回收地溝油”的新聞得到了瘋傳
        。實際上
        ，那是一則幾年前的“舊事翻新”。事件早已經(jīng)得到澄清
        ，回收的地溝油是進了一家油脂化工產(chǎn)品工廠
        ，而并不是回收作為食品銷售
        。只是“地溝油”三個字自帶熱點功能，只要有人翻炒
        ，也就很容易再次傳播
        。
        

        
	“地溝油”得名于地溝里撈出來的油。而現(xiàn)在它的含義得到了很大的擴展
        ，實際上是指各種來源的“廢棄食用油”或者“劣質(zhì)動植物油脂”
        ，比如潲水油、廢棄的深炸用油
        、廢棄動物提煉的油等等
        。甚至重慶傳統(tǒng)火鍋里的“老油”，按照通常的概念也屬于地溝油
        。

        

        
	

        
餐飲廢油回收
        
也就是說
        ，地溝油其實是一個很寬泛的概念，不同的地溝油組成可能完全不同
        。這也使得無法找到一種真正準(zhǔn)確有效的辦法來“檢測”和“鑒定”地溝油
        。
        
地溝油的共同特征就是：來源不符合食品原料的要求，不管其檢測數(shù)據(jù)如何
        ，都不允許流回食品供應(yīng)鏈
        。
        
那么，地溝油應(yīng)該流向哪里呢
        ？
        
動植物油脂的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是甘油三酯
        ，就是一個甘油分子上連接了三個脂肪酸分子。不同的脂肪酸種類
        ，也就形成了不同的油脂
        。在經(jīng)歷了烹飪以及其他過程之后，不飽和脂肪酸可能被氧化
        ，也可能有一些轉(zhuǎn)化成反式脂肪酸
        ，也可能因為細菌、霉菌等微生物的活動而產(chǎn)生毒素……“不確定性”是它不該被食用的根本原因
        。
        
不過從化學(xué)的角度來看
        ，地溝油的主要成分依然是油脂。油脂所能有的工業(yè)用途
        ，地溝油也可以有
        。
        
作為一種可以燃燒的有機物，地溝油最容易想到
        、也最常規(guī)的用途是用作燃料來驅(qū)動發(fā)動機
        。不過常規(guī)的汽車發(fā)動機需要把汽油噴霧打火，動植物油脂無法使用。它的出路在于柴油發(fā)動機
        。不過
        ，地溝油的粘度都太大了，其中的雜質(zhì)也可能損害柴油機的運行
          。為了把地溝油當(dāng)作柴油來用
          ，就需要進行一定的處理。 
        
餐飲廢油回收
        
一種思路是讓它們?nèi)ミm應(yīng)柴油機
          。通常
          ，是把地溝油去除固體雜質(zhì)，加入酒精或者甲醇
          。通過催化反應(yīng)把地溝油中的脂肪酸從甘油“骨架”脫離下來
          ，與酒精或者甲醇反應(yīng)生成“生物柴油”。反應(yīng)混合物經(jīng)過分離純化
          ，最后得到純凈的生物柴油
          。這個過程比較復(fù)雜，地溝油相當(dāng)于石油加工中的“原油”
          ，得到的生物柴油可以直接用到柴油發(fā)動機上
          。
        
另一種思路是改裝發(fā)動機，使它可以直接燃燒植物油脂
          。地溝油粘度較高
          ，進入發(fā)動機后不能完全燃燒，殘留物會損害發(fā)動機
          。不過只要把油預(yù)先加熱到一定的溫度
          ，粘度就會降到在柴油機中正常燃燒的范圍。通常是在柴油發(fā)動機上增加一些裝置
        ，使用時先用普通柴油啟動發(fā)動機
        ，用發(fā)動機產(chǎn)生的熱量來預(yù)熱地溝油
        ，然后把油路切換到地溝油
        ，就可以循環(huán)運行下去。
        
除了驅(qū)動發(fā)動機
        ，直接燃燒產(chǎn)生熱量是比較簡單的應(yīng)用
        。國外的許多民宅中，暖氣是通過燃燒柴油來獲得的
        。這種燃燒對于油的質(zhì)量要求不高
        ，經(jīng)過簡單處理的廢棄食用油也可以使用。而垃圾處理公司通過焚燒它來發(fā)電
        ，也是簡便易行的方案
        。
        
餐飲廢油回收
        
在日化產(chǎn)品中，需要用到大量的皂粒。皂粒是脂肪酸與堿反應(yīng)的產(chǎn)物經(jīng)過分離加工之后的半成品
        ，可以用來生產(chǎn)香皂
        、洗衣皂、透明皂等等
        。生產(chǎn)皂粒的脂肪酸就可以通過水解地溝油得到
        。
        
隨著地球上石油的枯竭，石油價格攀升
        ，也促進了化學(xué)工業(yè)中使用動植物油脂來作為原料
        。而地溝油，就完全可以使用
        。只是在目前
        ，地溝油在成本上還無法與石油進行價格上的競爭，所以需要政府從社會價值的角度去進行補貼和扶持
          。
        
不管如何
          ，地溝油只是不能進入食品，作為工業(yè)原料它還是有用武之地的
          。不過
          ，食品工業(yè)生產(chǎn)食品，是必需與其他工業(yè)進行物理隔離的
          。不僅是地溝油
          ，哪怕是用可食用的原料（比如淀粉），一旦進入了非食品產(chǎn)品加工廠